The story: ini menu
makanan kedua yang gw bikin setelah rolade saos naga hahaha.. gw bikin varian
baru di bahan utamanya yaitu udang. Gw sengaja request si mamah buat belanjain
udang di warung nanti gw yang masak, tapi yang ngebersihin udahnya tetep si mamah
hihihi.. untung si mamah ngebolehin gw buat ‘berantakin’ dapurnya :D setelah
udangnya ersih dan di beri garam langsung deh gw prepare in
bahan-bahannya. Pas udah jadi tuh ‘si udang’nya hmmm yummy gw langsung
nyendok nasi makan deh yang lahap .. enak banget pas baru mateng. Kalo udah
agak lama jadi udah ga begitu crispy gara2 udah kena saus, jadi saran gw
makanlah selagi hangat :D
Bahan-bahan:
10 ekor udang ukuran
sedang
3 sdm tepung terigu
(untuk bahan basah)
10 sdm tepung terigu
(untuk bahan kering)
5 sdm saus sambal dan 3
sdm saus tomat
3 siung bawang putuh
3 siung bawang merah
½ buah bawang bombay
2 buah cabai merah
(sesuai selera)
Minyak untuk menggoreng
Air matang secukupnya
Cara buat:
1.
Pertama-tama
bersihkan udangnya terlebih dahulu, buang kepalanya. Tiriskan, beri perasan
jeruk nipis.
2.
Iris bawang merah,
putih, bombay dan cabai merah. Sisihkan.
3.
Siapkan bahan
basah, dengan memasukan 3 sdm tepung terigu ke dalam setengah gelas air matang
(tidak panas) . Selanjutnya siapkan 10 sdm tepung terigu kering kedalam wadah.
4.
Masukan udang
kedalam bahan basah satu persatu, selanjutnya masukan kedalam bahan kering (di
bolak-balik/sampai merata).
5.
Panaskan minyak di
dalam wajan.
6.
Goreng udang
sedikit demi sedikit hingga matang, lalu tiriskan.
7.
Setelah semua
udang telah matang, siapkan minyak sekitar 3 sdm untuk membuat sausnya.
8.
Setelah minyak
panas, masukan bawang merah, bawang putih dan bawang bombay. Masak hingga
harum.
9.
Setelah harum
masukan saus sambal dan saus tomat, aduk rata.
10.
Tambahkan 1 sdm
bahan basah yang masih sisa agar saus mengental.
11.
Sekitar lima menit
saus matang dan masukan udang yang telah digoreng tadi.
12.
Aduk-aduk sebentar
agar bumbu meresap , lalu angkat dan sajikan dalam piring.
Selamat
mencoba !!!
Nb:
bahan diatas bisa di ubah sesuai selera(bisa ditambah atau dikurang)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar